酵素ジュースできました


今年初めて、酵素ジュースなるものをつくりました。

作り方:

梅1kg

砂糖1kg

以上を瓶に交互につめて、毎日素手でかきまぜる。

 

たったそれだけ。

でも、まさかの大失敗をしました…。

うじがわいていたのです! ぎゃー。

我ながら信じられない。写真は割愛します。

原因は、6日目あたりで発酵して泡が出て完成していたのに、素手でかきまぜていたから?

あと、密封していなかったのもまずかったですね。はい。

でも、改めて挑戦してみました。

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はい、できました。

梅は、青梅を使いました。

失敗した一回目はフォークでぶすぶすさしましたが、二回目は切り込みを包丁で入れました。

うじはわきましたが、一回目の方が泡がしゅわしゅわ出ていたので、フォークで全体を刺した方が発酵しやすいのかも、、と思いました。

調子にのって、梅以外でもつくりました。

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誰も食べないで腐りかけていた「すぐり」です。

すぐり(「スグリ」の名称で流通するスグリ科スグリ属の植物、および果実)

山で誰かとってきてくれたのですが、野性味が強すぎて3歳の娘は数個しか食べず、もう捨てようと思っていました。

でも、もったいないので、同量の砂糖を入れてみました。

しゅわしゅわ全然しないけど、1週間ぐらいたったし、と飲んでみるとあんまりおいしくない…。

でも、このまま捨てるのはしゃくなので、オレンジをぶったぎって追加してみました。

( そのとき、すぐりはとりのぞいて捨てました。)

すると、オレンジを追加して3日目ぐらいに、見てみると泡が大量発生!

ふたをあけると「ぷしゅー!」。

飲んでみたら美味でした。娘も「おいしい!」と飲んでいました。

めでたしめでたし。

Ji